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澳大利亚和新西兰作为全球优质奶源产地之一，所出品的奶粉一直受到广大妈妈们的亲睐。澳洲也和大部分欧美国家一样，对婴儿配方奶粉的监管非常严格，所以市场上销售的配方奶粉只有寥寥可数的几个品牌：S26(惠氏)，Karicare(可瑞康)，Aptamil(爱他美)，Bellamy's(贝拉米)，A2，Nestle(雀巢)等。而且，配方奶粉只在大型连锁超市和药店有售。即便品牌不多，妈妈们有时候还是很困惑，经常问我“哪款奶粉好？”本文旨在通过奶粉的营养成分分析来回答这个问题。
由于0到12个月的宝宝很多都是母乳喂养，一段二段奶粉的销售量不是很大。我们选取销售量最大的3段奶粉来做对比。澳洲市售的雀巢的产地在欧洲，我们暂不把它列入。先看一下各个品牌的营养成本对比图。
有几个概念要先搞清楚。
首先，各家的奶粉都是通过研究母乳的成分来调整配方的，目标都是尽量接近母乳。母乳中的各种成分含量为何是那个比例，我想这个问题只有上帝知道。尽管我们可以人为地调整配方奶粉的成本配比，但是一个大前提就是我们无可反驳地认为母乳的比例是最完美的。
其次，各种成分配比是经过生产厂家权衡的结果。提高某种成分的含量，必定要牺牲另外成分的含量，因为总量在那里摆着。按下了葫芦浮起了瓢，就和玩跷跷板一样，一头下去了，另一头必定要上来。
第三，一岁以上儿童主要营养来源是日常饮食，奶粉中各种成分配比含量如果相差不大，则没有特别的比较价值。例如维生素C的含量是7毫克还是12毫克，其实差别不大。因为这些常见的维生素完全可以通过日常饮食获取。你给孩子吃一个橘子或者橙子所获取的维生素C可能就超过了每天喝两瓶奶中的维生素C了。
第四，不是所有的营养成分都是越高的越好。例如，通常认为反式脂肪酸对人体有一些不好的影响，所以其的含量越低越好。再比如膳食纤维，膳食纤维是不能被人体吸收的，换句话说，它是“没有任何营养”的。那么为何有的奶粉里面要添加呢？那是因为膳食纤维可以帮助肠道蠕动，促进排便。那S26里面为何又不添加呢？那是因为你的宝宝如果主食中蔬菜的含量足够的话，奶粉中加不加也就无关痛痒了。
我们再来看看各种成分的作用。
Omega-3：有益于心脏健康，可调节和控制胆固醇以及甘油三酯的水平，为婴儿期提供必需的视网膜和大脑发育营养，甚至可以挽救短肠综合症儿童的生命等等。
Omega-6：在人体内至关重要，胆固醇必须与欧米茄6的亚油酸（LA）相结合，才能正常运转和代谢；人脑中的不饱和脂肪酸欧米茄6（OMEGA6）和欧米茄3（OMEGA3）各占一半；欧米茄6的花生四烯酸（AA）所产生的前列腺素PGE2，是人体许多生命功能所必需的激素类化学物质，但它会加速癌细胞的生长，必须由欧米茄3来抑制。Omega-6脂肪酸中的亚油酸（LA）和Omega-3脂肪酸中的α-亚麻酸（ALA）都是人体自身不能合成，只有通过食物摄取。
DHA：二十二碳六烯酸英文缩写，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。天然食物中DHA主要来自于海洋鱼类和鳞虾等。
α-亚麻酸：增强智力，提高记忆力，保护视力、改善睡眠。抑制血栓性疾病，预防心肌梗死和脑梗死。降低血脂。降血压。抑制出血性脑中风。预防过敏。
乳糖：在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，各类植物性食物中是不含乳糖的。乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能，特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。乳糖的另一个作用是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造成小儿的偏食。同时乳糖还能保持儿童体内水分的平衡，提供与脑和重要器官的构成有关的半乳糖，而且对淀粉的贮存也是必要的。半乳糖对儿童的大脑发育特别重要，它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。
叶黄素：别名类胡萝卜素、胡萝卜醇等。是DHA的保护神。叶黄素主要存在于视网膜中，可以促进婴幼儿大脑视网膜的发育，同时叶黄素具有抗氧化作用，可以吸收蓝光等有害光线。叶黄素是人类日常食用生果及蔬菜时可吸收到的营养素，但吸收利用率一般较低。
双歧杆菌：是一种重要的肠道有益微生物。双歧杆菌作为一种生理性有益菌，对人体健康具有生物屏障、营养作用、抗肿瘤作用、免疫增强作用、改善胃肠道功能、抗衰老等多种重要的生理功能。双歧杆菌和乳酸菌等有益细菌则能抑制人体有害细菌的生长，抵抗病原菌的感染，合成人体需要的维生素，促进人体对矿物质的吸收，产生醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等有机酸刺激肠道蠕动，促进排便，防止便秘以及抑制肠道腐败作用、净化肠道环境、分解致癌物质、刺激人体免疫系统，从而提高抗病能力等方面有着重要作用。
膳食纤维：是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”。对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
懂得了各种营养成分的作用以后，我们不难分析出各个品牌奶粉的优劣。
1、S-26(惠氏)。
优点：Omega-3和Omega-6的含量几乎是其它品牌奶粉的两倍以上。α亚麻酸是所有奶粉里含量最高的，同时也是唯一在配方中添加了叶黄素的。
缺点：没有添加膳食纤维，可能对孩子的肠胃消化吸收功能要求较高。喝S26奶粉的宝宝，如果主食中膳食纤维摄入不足，则更容易便秘（俗称“上火”）。
2、Aptamil 爱他美金版和益生版(中国人俗称白金版)。
优点：DHA含量比较高。钙含量比较高。添加了膳食纤维和葡萄糖，从而更容易被消化吸收。白金版更是添加了双歧杆菌，这也是这5款奶粉里唯一添加益生菌的。顺便也回答一下Aptamil金版和白金版的最主要区别，就是白金版添加了益生菌。
缺点：多元不饱和脂肪酸的含量是几款奶粉中最低的。
3、贝拉米。
优点：贝拉米的主打是绿色有机。这一点深受环保主义者的赏识。
缺点：价格稍贵。除了有机之外，各种营养配比没有亮点。
4、A2。
优点：含有A2酪蛋白，更接近母乳，更容易被消化吸收。
缺点：价格最贵，除了A2蛋白外，各种营养配比没有亮点。
在这里，要特别扒一扒什么是A2酪蛋白。A2奶粉之所以贵，被中国网民称之为奶粉中的“爱马仕”，关键之处就是这个A2酪蛋白。
(以下这段文字来源于知乎文章《A2牛奶真的更好吗？》)
牛奶里的蛋白有两种，酪蛋白和乳清蛋白。而酪蛋白大约占了80%。酪蛋白也分4种类型，其中β酪蛋白(大约占总蛋白的30-35%)又有两种不同的类型--那就是A1和A2类型。
它们在体内的代谢反应是有差别的：
A1的β酪蛋白和A2β酪蛋的区别就在于它们的氨基酸链上有一个氨基酸是不同的，A1蛋白的第67号氨基酸是组氨酸(histidine)而A2蛋白则是脯氨酸(proline)。辣么好奇的同学就会问，为神马这点区别会造成如此大的差异呢？那是因为人在消化蛋白的时候，消化酶恰恰是会在这个A1β酪蛋白蛋白67号位置“一刀切”，而无法切A2蛋白(消化酶君表示俺不认识A2兄于是拒绝切割)。所以A1和A2酪蛋白在人体内会产生不同的消化产物，于是这个代谢产物对人体的作用便是A1和A2蛋白的关键区别之处。
首先这个区别是由于奶牛的基因不同造成的，不同品种/基因的奶牛，是会生产出含有不同蛋白质类型的牛奶的。所以牛奶里含A1还是A2的β酪蛋白是与奶牛本身的基因有关系。目前统计，在欧洲（除了法国），美国，澳洲，新西兰的大部分主流奶牛都是生产A1β酪蛋白。A2公司发明了牛奶蛋白基因测序的方法，专门用于检测一种牛奶里的β酪蛋白是A1还是A2形态的。由于他们认为A1蛋白的消化产物对人体或有不利影响，于是他们利用该项专利基因检测技术专门收集只能生产纯A2β酪蛋白的奶牛所产的牛奶（是不是很拗口~）。于是他们开始大肆标榜自己的牛奶是“只含A2蛋白的牛奶”。
欧洲食品安全局（EFSA），他们分析了A2公司引用的科学文献，并据此在2009年发表了一篇文献综述(literature review)表明之前在动物身上做关于A1蛋白代谢产物对动物的不良影响并不能有效证明该产物对人有同样的负面影响。所以A1蛋白对人体产生如上严重的负面作用如心血管疾病，糖尿病甚至精神疾病是不足为信的。而且澳新食品安全局也因为缺乏有力证据所以并未认可含A1蛋白的牛奶会对人体产生如上副作用的这种说辞。那么A2蛋白好的证据又在哪里呢？A2蛋白之所以好，就是因为它并不产生BCM-7这种代谢产物。而这种产物被认为对人体是有一定副作用，比如更高的炎性反应，更多的肠道不适症状等。另外一点是，近几年来很多医学双盲实验发现喝A1蛋白牛奶的人更多的会发生“乳糖不耐症”--也就是一系列消化道的不适，诸如腹痛，腹胀，腹泻等典型反应。过去我们都知道，乳糖不耐是在亚洲成年人中比较常见的症状，原因是因为缺乏消化乳糖的消化酶。母乳里的β酪蛋白全都是A2形态的--这也是A2公司一直坚持的观点，它们或许更接近天然的母乳，所以更容易为婴儿和成年人所接受和消化。
So，A2奶粉的优势在于其中的蛋白质更接近母乳，更利于消化和不容易引起肠胃不适。其它的则无什么神奇之处，它也不可能让你的孩子喝了以后智商高出别人一筹，哈佛牛津随便上。
通过上面的分析，我们发现S26主打营养，爱他美主打消化吸收，贝拉米主打绿色有机，A2主打接近母乳。再考虑性价比，我们引入价格指数，据此从几个方面来给各家奶粉进行一个量化评估：
再顺便提一下S-26香港版——惠氏启赋，这也是一款被代购吹上天的奶粉。大表哥分析了一下其营养成分表，发现和澳洲S-26相比，大同小异。根据启赋的官网，香港版启赋的宣传亮点在于添加了OPO结构脂，消化时不易形成钙皂，从而不易引起婴儿便秘，更易于脂肪酸和钙的消化吸收。也就是说：和澳洲S26金版相比，香港启赋版好消化一些，更不容易便秘，仅此而已。如果您的孩子本身的消化功能很正常，或者日常饮食中纤维素摄入量足够，那么用几乎两倍的钱买香港版还有意义吗？
最后，还要重点强调的是：不要被代购们瞎忽悠误导，没有一款奶粉能让你的孩子变成超人，请根据自己孩子的具体情况选择奶粉。例如，如果您的孩子容易便秘或者轻微的乳糖不耐，那么值得考虑对消化功能更友好的爱他美白金版和A2。如果您在乎孩子大脑发育和视力发育，似乎S-26更好一些。如果你是个环保主义者，那么贝拉米不错。如果您的孩子乳糖不耐(奶粉过敏，喝奶粉拉稀等)，那么请考虑水解配方的奶粉或者豆奶粉。
总而言之：适合孩子的奶粉才是最好的奶粉。
(end)
